In Carcassonne haben wir diesen Bohneneintopf zum ersten Mal gegessen. Er ist kalorienhaltig & geschmacklich überwältigend. Im Internet gibt es unzählige „orginal“ Rezepte. Besonders bei den Fleischzutaten unterscheiden sie sich. Ein bißchen ist das wie bei der Thüringer Bratwurst; die hier überall orginal ist und doch sehr verschieden schmeckt. „Cassoulet“ weiterlesen
Rezepte
Ente
Zwar dauert es eine Weile, bis die fertige Ente auf dem Tisch steht, sie läßt sich aber leichter zubereiten, als man denkt. Dazu passen natürlich Klöße & Rotkohl.
„Ente“ weiterlesen
Crepes
Crepes sind französische „Eierkuchen“ aus Weizenmehl. Sie lassen sich süß oder herzhaft füllen, wobei ich bei der herzhaften Variante eindeutig Galettes (aus Buchweizenmehl) vorziehe. „Crepes“ weiterlesen
Galettes
Galettes sind herzhafte „Eierkuchen“ aus Buchweizenmehl. Theoretisch könnte man auch Weizenmehl nehmen. Allerdings hat Buchweizen einen typischen nussartigen Geschmack, der für die Galettes prägend ist. „Galettes“ weiterlesen
Sauerbraten
Vor Sauerbraten bin ich lange zurück geschreckt: So viel Aufwand! „Sauerbraten“ weiterlesen
„afrikanischer Gulasch“
„Afrikanischer Gulasch“ ist natürlich ein merkwürdiger Rezeptname. Beides paßt irgendwie nicht zueinander. Wir haben das Gericht auf Sansibar kennen gelernt und Claudia hat sich die Mühe gemacht, es nachzukochen. Dafür haben wir aus Sansibar auch das entsprechendes Gewürz (Garam Masala) mitgenommen. „„afrikanischer Gulasch““ weiterlesen
Ente orange
Der Ente-Klassiker aus Frankreich. „Ente orange“ weiterlesen
gefüllte Süßkartoffeln
Ein einfaches, herzhaftes Essen
„gefüllte Süßkartoffeln“ weiterlesen
Sülze im Glas
coq au vin
Hühnchen in Rotwein ist sicherlich hierzulande eines der bekannstesten französischen Gerichte; es gibt zahlreiche Abwandlungen. Hier meine Version. Als Beilage empfehle ich weißen, gedünsteten Reis. „coq au vin“ weiterlesen